• Syrah

  • MEMORIE DELLA TERRA – ROSSO



    SENZA SOLFITI

    CLASSIFICAZIONE

    IGP Terre Siciliane


    VITIGNO

    100% syrah


    GRADAZIONE ALCOLICA

    13,5% - 14,5% in vol


    TERRENO

    composizione tipo misto calcareo-argilloso


    ALTIMETRIA

    circa 350 metri s.l.m.


    FORMA DI ALLEVAMENTO

    spalliera a guyot


    VENDEMMIA

    manuale tra la seconda e la terza decade di settembre


    VINIFICAZIONE

    macerazione lunga a temperatura controllata con permanenza sulle vinacce post fermentazione e successiva pressatura soffice delle vinacce.


    MATURAZIONE

    in acciaio a temperatura controllata


    AFFINAMENTO

    in bottiglia


    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    18° - 20° C


    DEGUSTAZIONE

    colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso sentori di frutta matura e spezie, in bocca pieno e avvolgente con piacevole retrogusto di lampone e caffè.