• Syrah e Nero d'Avola

  • TRACCE – SYRAH E NERO D’AVOLA


    CLASSIFICAZIONE

    DOC SICILIA


    VITIGNO

    70% syrah 30% nero d’avola


    GRADAZIONE ALCOLICA

    13,5% - 14,5% in vol


    TERRENO

    composizione tipo misto calcareo-argilloso


    ALTIMETRIA

    circa 350 metri s.l.m.


    FORMA DI ALLEVAMENTO

    spalliera a guyot


    VENDEMMIA

    manuale tra la seconda e la terza decade di settembre


    VINIFICAZIONE

    lunga macerazione a temperatura controllata

    con successiva pressatura soffice delle vinacce.


    MATURAZIONE

    in acciaio a temperatura controllata


    AFFINAMENTO

    in bottiglia


    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    18° - 20° C


    DEGUSTAZIONE

    colore rosso rubino e sentori di more e ciliegia.

    In bocca morbido e deciso con un piacevole retrogusto acidulo.